[매일10시] 2023.04.12 KB pay 오늘의 퀴즈 - 정답

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2023.04.12

[트러플]이라 불리는 이 버섯은 땅 속 깊숙한 곳에서 자라는 버섯인데요. 서양 00버섯이라고도 불립니다. 00에 들어갈 알맞은 말은 무엇일까요?

+10P

• 상황

• 송로

• 싸리

트러플이란 말을 요즘 자주 볼수 있는데요.
서양 송로버섯이었어요

그럼 문제에 나왔던 버섯들에 대해 간단히 알아보고 갈게요

상황버섯은 일명 천년버섯(千年菌) 또는 종속버섯(種嗣菌)이라고도 불리며, 일명 '갓'이라 불리는 먹을 수 있는 버섯으로서, 담백하고 고소한 맛에서 '삼천포천'이나 '안동버섯'이라고도 불립니다. 상황버섯의 특징은 음식용 버섯이기 때문에 단맛이 강하게 나기 때문에 샐러드나 볶음 등에 이용하기 좋습니다. 특히나 열기를 가하더라도 식감과 맛 그리고 영양소가 보존이 되어서 주방에서 이용할 때 용이하답니다. 다른 버섯과는 달리 재배하기란 어렵지만, 국내에서도 재배가 이루어지고 있습니다. 또한, 한국인들은 이 버섯을 건강식품으로 먹는 경우도 많은데, 상황버섯은 (1→3)-β-글루칸(β-glucan)을 포함한 다양한 β-D-글루칸을 함유하고 있어 면역력을 강화시켜주고 항암 효과가 있다고 알려져 있어요.

오늘의 정답, 송로버섯은 숲속에서만 자생하는 멸종위기버섯으로, 고가의 버섯입니다. 원산지는 한국 뿐만 아니라 일본, 중국, 미국 북부 지역 등이 있으며, 최근에는 제주도 등에서도 재배가 이루어지고 있습니다. 송로버섯의 특징은 고소하고 짭쪼름한 맛을 지니고 있으며, 풍미가 좋아서 요리나 샐러드 등 다양한 요리에 사용되고 있습니다. 또한 송로버섯 안에는 다양한 비타민, 미네랄, 아미노산 등이 함유되어있어 건강에도 좋은 효능을 지닙니다. 특히나 송로버섯은 크기가 작고 수확량이 적기 때문에 가격이 높은편입니다. 또한 송로버섯은 자연에서 직접 채집하는 것이 가장 좋습니다. 채집 후 신선한 상태에서 빨리 손질하고 냉장보관해서 이용하는 것이 좋아요.

싸리버섯은 한국을 비롯한 동북아시아, 태평양 바다의 해안가 등에서 발견되는 식용버섯 중 하나입니다. 일명 월계수버섯으로도 불립니다. 싸리버섯은 먹기에는 많이 쓸모가 없지만, 비트소에 포함된 적색색소인 칸티노이드를 많이 함유하기 때문에 건강식품으로 인기가 있습니다. 싸리버섯은 특이하게도 실속이 없는 머리 부분과, 길게 뻗은 뿌리 부분으로 이루어져 있습니다. 다만 머리 부분은 식감이 부드럽기 때문에 요리나 샐러드에 이용하기 좋습니다. 일본에서는 이 식물을 식용적으로 활용하지만, 대부분의 나라에서는 실제로 식용적으로 이용되지 않고 있습니다. 저자신 건강식품으로서 인기있는 이유는, 싸리버섯 안에는 당류, 아미노산, 비타민 등 다양한 영양소뿐만 아니라 극초파리옥신이라는 물질이 함유되어 있는데, 이 물질은 항산화작용을 강화시켜 항암 작용을 가지고 있다고 합니다. 미국에서는 건강기능식품으로 인정되어 판매되기도 합니다.

그럼 다음에 또 만나요